가지 효능 그리고 가지볶음 황금레시피

가지 효능 및 가지볶음 황금레시피

가지 효능

가지는 가지과의 여러해살이풀입니다. 주요 원산지는 아시아 지역으로서, 현재는 전세계 온대지역에서 식용 작물로 재배되고 있습니다. 열매는 달걀 모양의 장과로서 짙은 자주색, 붉은색 등 다양하게 나타납니다. 다년생 식물이나 열매를 식용하기 위해 1년생으로 재배하고, 굽거나 튀기거나 삶아서 요리합니다. 가지에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어서 파스타나 스테이크 등에 곁들여 먹거나 고기를 구울 때에도 좋습니다. 가지의 보라색은 안토시아닌 색소가 많이 함유되어 있기 때문인데, 항암 효과가 있으며, 칼로리가 낮고 수분이 많아서 다이어트에 좋은 효과를 나타냅니다.
이런 가지 효능에 대해서 한번 알아봤습니다.

※ 가지 효능

항암 효과

가지는 폴리페놀이라는 성분을 풍부하게 함유하고 있는데,

이 물질은 발암 물질을 억제시켜주는 효과가 뛰어납니다.
가지 효능 중 항암 효과는 브로콜리보다 약2배 이상이라고 알려져 있습니다.
그리고 가지의 안토시아닌 성분은 항산화 작용을 하는 성분으로서,

세포가 손상되는 것을 막아주며, 암의 진행을 막아주는 효능이 있습니다.

혈관 건강

가지가 함유하고 있는 베타카로틴, 안토시아닌 등의 항산화 성분들이

몸에 해로운 혈중의 중성지방 수치를 감소시켜주고,
몸에 유익한 고밀도 콜레스테롤의 수치는 높여주는데 좋은 효과를 나타냅니다.
그리고 혈관 속의 노폐물을 제거해주고, 콜레스테롤이 쌓이는 것을 막아줍니다.
또한 가지 효능은 혈액을 깨끗하게 만들어줘서

혈액 순환에 탁월한 효과를 나타낸다고 합니다.

염증 치료

가지는 항염증 작용에 도움을 준다고 알려져 있는 루

페올 성분을 다량 함유하고 있습니다.
그리고 이 가지 효능으로 항염증 작용을 해서

피부 염증이나 종기 등에 탁월한 효과를 나타낸다고 합니다.

눈 건강

가지에는 안토시아닌 성분이 다량 함유되어 있는데,

이 성분은 눈의 피로를 풀어주며, 눈의 시력을 보호하는데 효과적입니다.
또한 베타카로틴이라는 성분은 우리 몸 속에서 비타민A로 전환되면서

야맹증을 개선하는데 뛰어나다고 합니다.

식중독 예방

여름에는 음식이 쉽게 부패합니다.

가지 효능은 여름철 식중독 예방에 좋은 효과를 나타내며,
가지에는 비타민, 베타카로틴, 레티놀이 다량 함유되어 있어서,

세균과 바이러스를 예방해줘서 식중독 예방에 가지 효능이 굉장히 좋습니다.

피로 회복

가지 효능 중에 안토시아닌 성분은

피로 물질을 바깥으로 배출시키는 것을 도와주고,
혈액 순환을 원활하게 해주기 때문에 피로 회복에 큰 도움을 줍니다.
그리고 가지에는 비타민C 성분이 다량 함유되어 있어서

피로감을 느끼게 하는 젖산의 분비를 억제시켜주어
신체의 피로감을 훨씬 덜 느끼게 해주는데 탁월한 효과를 나타냅니다.

노화 방지

노화 방지는 가지 효능 중 잘 알려진 것 중 하나입니다.

가지가 함유하고 있는 베타카로틴, 안토시아닌, 폴리페놀 등의 항산화 성분과
비타민C, 비타민E 등이 항산화 작용을 하여

노화의 원인이 되는 활성산소를 제거해주는데 효과적이며,
피부 건강을 유지하는 데도 좋은 효과를 나타낸다고 알려져 있습니다.

​변비 예방

가지 효능은 장 운동을 촉진시켜 줍니다.

가지에는 식이섬유가 매우 많이 들어 있기 때문입니다.
가지는 배변 활동을 원활하게 만들어주고 숙변을 제거해줍니다.

가지 효능은 변비를 예방하는데 뛰어난 효과를 나타냅니다.

당뇨 예방

가지의 식이섬유는 몸 속에서 설탕 소화 흡수율과

흡수속도를 늦춰주어 혈당을 낮추는데 효과적입니다.
가지 효능으로 혈당 수치가 일정하게 유지되면 혈당 상승을 예방해줍니다.
가지의 폴리페놀, 천연 식물 화합물은 인슐린 분비를

증가시켜서 당뇨 개선에 뛰어난 효과를 보입니다.

※ 가지 부작용

가지는 몸이 차가운 체질이거나, 감기에 걸린 분들은 섭취를 자제하는 것을 권장합니다.
그리고 기관지가 약한 분들이 가지를 너무 과다 섭취를 하면, 목소리가 갈라지고
기침이 발생하는 경우가 많다고 하니, 주의하여 섭취하시기 바랍니다.

​※ 가지볶음 황금레시피

가지볶음 황금레시피 재료
가지 2개, 청양고추 1개, 대파, 식용유, 마늘 3알, 간장 3T, 식용유,

굴소스 약간, 올리고당 3T, 고추가루 1T, 통깨, 참기름

1. 먼저 가지를 적당한 크기로 어슷 썰어줍니다. 크기가 큰 가지는 반을 갈라서 썰어줍니다.
2. 청양고추는 주재료인 가지를 썰어놓은 모양과 비슷하게 길게 어슷 썰어놓습니다.
3. 가지를 볶기 전에 소스를 미리 만들어 둡니다. 마늘은 빻아서 다져서 사용하고,
   간장 3T, 식용유, 굴소스 약간, 올리고당 3T, 고춧가루 1T, 통깨, 참기름을 섞어줍니다.
   어린아이가 있거나, 매운걸 못드신다면 고춧가루는 넣지 않으셔도 좋습니다.
4. 프라이팬을 불에 올리기 전에 먼저 파를 잘게 다져서 소주컵으로 1컵 분량정도,
   그리고 식용유를 소주컵 반컵을 먼저 넣어줍니다.
5. 파기름을 만드는데, 파가 노릇노릇해지면서 파향이 올라오면, 썰어둔 가지를 먼저 넣어줍니다.
6. 가지를 넣으면 기름이 가지에 전부 흡수되는걸 볼 수 있는데, 이 때 빠르게 가지를 볶아줍니다.
   가지가 살짝 숨이 죽을 때, 미리 썰어둔 청양고추를 같이 넣어서 볶아줍니다.
7. 그리고 미리 만들어둔 양념장을 빠르게 섞어주듯이 볶아줍니다.
8. 가지볶음 황금레시피로 맛있는 가지볶음이 완성됐으니 즐거운 식사하시기 바랍니다.

 

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